平原,希腊,低脂肪?如何选择健康的酸奶

像“凝结”或“加厚的牛奶”之类的东西,这几乎与酸奶生产过程中的牛奶有关

像牛奶一样,酸奶是钙和蛋白质的丰富来源,它提供其他营养素,如碘,维生素D, B2和B12,和锌但酸奶实际上比牛奶更有营养主要原因是发酵过程使其更容易消化,因此营养物质可以更多地进入体内阅读更多:从保加利亚到东亚,制作日本的酸奶文化然而,各种类型,如希腊和液体酸奶,以及添加水果和益生菌的那些,你怎么知道哪一种最健康

酸奶是通过将细菌引入新鲜牛奶中制成的 - 通常是嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种通常,这两种细菌都存在于酸奶中并形成酸奶发酵剂培养物它们的协同关系是最终产品一致性的关键因素

培养也可以提供一些健康益处,例如减少腹泻的严重程度和持续时间细菌在这个过程中发酵天然存在的乳糖(乳糖)以获取能量和生长,乳糖变成乳酸酸性发展导致主要的乳蛋白,酪蛋白,分解和失去它的一些基本结构这种部分分解导致我们称为酸奶的半固体,凝胶状结构乳酸也是酸奶酸味的原因,并且它可以帮助它保持更新鲜

牛奶酸奶比牛奶更容易消化,因为酵素参与发酵过程降低物质,如乳糖,成为较小的化合物,可以很容易被人体吸收和使用,某些矿物质,如钙,磷和铁,当它们来自酸奶时更好地被身体使用而且因为乳糖是分解并转化为乳酸在发酵过程中,不耐乳糖的人可以食用酸奶而不会产生不良影响消费酸奶与许多健康益处相关,包括保持健康的微生物群(肠道中的细菌菌落)酸奶可以喂养好的细菌和帮助他们对抗引起疾病的Morgans了解更多:解释:什么是肠道微生物群以及它如何影响身心

酸奶消费有助于维持骨骼结构,甚至被发现可以降低某些癌症和传染病的风险,因为它可以增强免疫反应酸奶可以帮助减少便秘,炎症性肠病,细菌感染等疾病的症状

损害胃lini Ng(幽门螺杆菌),腹泻病和一些过敏反应,如某些食物牛奶是最广泛使用的酸奶制造原料但是其他类型,如绵羊和山羊奶酸奶,都有这些牛奶类型的营养成分略有差异,虽然牛奶通常更具吸引力(因为山羊奶和绵羊奶可能有令人不快的气味),后两者可能提供额外的健康益处例如,山羊奶比牛奶和牛奶更容易消化

不太可能引起过敏反应非乳制品替代品,如大豆和椰奶酸奶正在变成我最受欢迎的酸奶类型最常见的酸奶类型是普通酸奶,风味酸奶,希腊酸奶,冷冻酸奶和饮用酸奶普通酸奶通常由乳制品配料制成,在没有糖或甜味剂的杯子或桶中发酵调味酸奶是通过在普通酸奶中加入糖和糖或其他调味料制成的牛奶混合物通常在大桶中发酵,冷却,然后搅拌成各种水果或其他口味的奶油质地

这些搅拌型酸奶也被称为瑞士式酸奶希腊酸奶是一种浓稠的酸奶它传统上是通过从纯酸奶中过滤称为乳清的水来制备它,使其更浓稠,更浓郁,更奶油

它含有比普通酸奶更多的蛋白质,并且没有添加糖

冷冻酸奶是具有典型酸奶风味的冷冻冰牛奶味道更像冰淇淋,带有一丝酸奶饮用酸奶是由酸奶混合物和减少的乳固体制成的

他们来自almo各种各样的风味它们通常更加水润,但也有一些厚的品种可供选择

开菲尔和拉西是流行的饮用酸奶类型许多酸奶含有这些包括降低胆固醇的化合物(如甾烷醇和甾醇酯)和纤维旨在改善肠道健康一些酸奶还添加益生菌这些是活微生物,可以帮助建立健康的肠道微生物群最广泛使用的益生菌是嗜酸菌菌株,称为嗜酸乳杆菌和双歧杆菌这些可能对胃肠道问题的人有用如肠易激综合征(IBS)益生菌在酸奶中比在胶囊或其他饮料中消费更有效

阅读更多:所以你认为你有IBS,乳糜泻或克罗恩病,Ä

在这里,它可能对你意味着什么酸奶起子培养物中的两种细菌,嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚乳杆菌,它们不是肠道的天然居民,不能在胃肠道的酸性条件和胆汁浓度下存活所以它们不会,改变肠道中的微生物群做了很多事情相比之下,益生菌可以存活并在大肠中定居

经常摄入含有益生菌嗜酸细菌等微生物培养物的酸奶也可以通过帮助减少患有冠心病的风险来降低患冠心病的风险

当全脂奶用于生产普通酸奶时,降低胆固醇的吸收,每100克含有35-44克脂肪低脂酸奶每100克含有少于3克脂肪,非脂肪或无脂肪酸奶必须含有少于3克脂肪

每100克含0.15克脂肪任何食物中的高脂肪和高糖都会导致健康问题因此,低脂肪和低糖的奥格特产品,如低脂希腊酸奶,我的如果您想要保持健康酸奶或坚果的酸奶产品可以提供额外的营养和健康益处,这将是理想的,但其中许多也可以含有添加的糖添加新鲜水果或坚果给酸奶自己是一个更健康的选择如果你愿意如果有益生菌效应,你可以选择含有嗜酸乳杆菌或双歧杆菌的产品你应该检查产品标签,因为法律要求列出商业酸奶中的所有成分,培养物和营养信息当涉及到益生菌酸奶时,它是,因为益生菌在储存期间死亡,所以总是更好地选择新鲜产品而不是更接近有效期的产品

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