Sauternes是高级时装葡萄酒吗?

保持

大约130人将在11月26日至30日在巴黎凡尔赛门举行的第37届Salon des Vignerons独立展上品尝他们的葡萄酒

在友好会议之前,虽然这是一个商业广告,但我们遇到了Michel Allien

作为一名退休的麻醉师,他现在在全职Dudo城堡的10.6公顷Susie葡萄园工作,他刚刚转为有机农业,自1868年以来他的家就在这里......在这里,我们用葡萄酒作为高级时装的服装

我们可以在F42展位品尝五至六个复古Sauternes,并在我们的美食中获得这款甜白葡萄酒的推荐

几十年来,Sauternes如何走上波尔多着名葡萄酒的漫长道路

Michel Allien

声望仍然存在,特别是随着年末假期临近

人们来购买鹅肝鹅肝酱,许多顾客为了这个非常准时的用途购买一两瓶

他们经常吃惊,我建议他们使用Roquefort奶酪,比利牛斯山羊奶或牛奶中的Sauternes,Maroilles或Munster,甚至是苦巧克力慕斯蓝奶酪

人们普遍不知道,Sauternes是一种美味的葡萄酒,在甜味和咸味之间形成鲜明对比

为什么这个无知的Sauternes的优势

Michel Allien

我们的葡萄酒声誉过高,而其他生产成本较低的软葡萄酒和甜葡萄酒则相互竞争

我们限制在每公顷25升

由于气候危害,我们很少实现这种生产

2012年,如果遇到困难的一年,我每公顷只能获得12升葡萄酒

我在2014年只实现了11升,而2015年的2015年2015年却因为热潮导致了夏季非常炎热的结果,当时的热浪已经过去了

你有时会在你的展位上卖五到六年

为什么

Michel Allien

我试图满足所有的口味

一些顾客喜欢含有高糖残留糖的紫檀;其他顾客则想要更多带有柑橘香气的果味葡萄酒

2012年和2010年就是这种情况,而2009年和2013年则在较小程度上,2011年是均匀的仅生产沙司是一个经济障碍,因为我们依赖于我们的低产量

一些来自Sauternes的酿酒师也生产红葡萄​​酒和干白葡萄酒,由于产量较高,其比例较高

我没有这种可能性

尽管如此,我仍然选择生产第二款葡萄酒,GallienduChâteauDudon

这是一个高大的桶,我们已经提出了几年,每瓶12.50欧元,这是我们的入门级

我在桶里的sauternes的价格在20到26之间瓶子里的乌鲁斯

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